·          8 pommes de terre « Dolwen^® primeur »

·          1 bouquet de basilic

·          quelques feuilles d’estragon

·          50 gr de noix

·          1 gousse d'ail

·          sel

·          5 cl de vinaigre de cidre

·          15 cl d'huile d'olive

PREPARATION

Cuire les Dolwen primeur non épluchée à l’eau bouillante salée, puis froides, les couper en rondelles.

Faire bouillir de l’eau salée, y jeter l’estragon et le basilic puis refroidir immédiatement.

Presser les herbes entre vos mains pour enlever l’eau restante, puis mixer avec le vinaigre de cidre, les noix, l’ail et l’huile d’olive.

Assaisonner les pommes de terre avec cette sauce et servir.

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