55 mn - Facile

• 1,5 kg de pommes de terre
• 2 kg de moules de Bouchot
• 3 gros oignons
• 3 tomates bien mûres
• 1 botte de persil plat
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ce qu'il vous faut dans votre cuisine

• 1 couteau
• 1 casserole avec couvercle

Recette créée par Jean-Charles KARMANN* Photo N° 3-R1 dans la photothèque.

• Gratter et nettoyer les moules et les coques.
  
• Mettre les pommes de terre à pré-cuire à l'eau salée 15 mn.
  
• Laver, éplucher, et couper les oignons en gros morceaux. Couper les tomates en cubes avec les pépins, faire revenir les oignons et les tomates à l'huile d'olive.
  
• Mettre les coquillages et les pommes de terre coupées en deux. Mouiller avec le vin blanc et laisser cuire 20 mn à couvert.
  
• En fin de cuisson, parsemer d'herbes concassées et servir dans le plat de cuisson.
  
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  Les "petits plus" de Jean-Charles
  Il vous est possible de parfumer le plat avec quelques pistils de safran.
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• * Mention obligatoire