et patati et patata
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  • DOLWEN® PRIMEUR, la pomme de terre de l'été en Bretagne


Une Pomme de Terre Primeur

sous une marque régionale...


C'EST  UNE  PREMIERE  EN  FRANCE
QUI  EST  DOLWEN® ?
C'est la première marque variétale régionale en France

. La marque DOLWEN, c'est 100% de la variété Corolle.
. DOLWEN Primeur est cultivée en Bretagne.
. Elle est commercialisée de début juillet jusqu'à mi-août.
. C'est une variété qui est mieux adaptée au respect de l'environnement.
. La variété Corolle est née en Bretagne, à Chateauneuf du Faou, en 2001 (date d'inscription au catalogue officiel français).

SES CARACTERISTIQUES :
. Catégorie chair ferme
. Tubercules oblongs allongés
. Chair jaune pâle
. Peu sensible aux chocs
. Faible verdissement à la lumière
. Très bonne qualité culinaire (note 8/10 - source CTPS). 


DES RECETTES AU GOUT DE BRETAGNE avec DOLWEN PRIMEUR
(Cliquez sur les photos pour accèder aux fiches recettes)

 

 Dolwen primeur
& Pâté Hénaff
à la confiture d'oignon		  

 Cotriade de
Dolwen primeur
& maquereaux

 Salade d'été de
Dolwen primeur aux herbes et vinaigre de cidre

Recettes proposées par Jean Claude Spégagne,Cuisinier
"Membre de la Confrérie des Toqués de la pomme de terre" 
Restaurant Le Bienvenue - 56 Roudouallec.
Voir le site : restaurant-hotels.com


C'EST QUOI UNE PRIMEUR ?

UN CIRCUIT ULTRA COURT DE LA RECOLTE AU RAYON FRAIS
C'est une pomme de terre plantée fin février début mars avec un cycle court de 90 à 100 jours,
Destinée à être commercialisée selon un circuit ultra court pour arriver avec un maximum de fraîcheur dans les rayons.
Pour qu'elle garde toutes ses qualités gustatives, il faut la cuisiner dans les meilleurs délais.

Conseils pour lui garder toutes ses saveurs :
Il est bon de consommer Dolwen primeur le plus tôt possible pour bénéficier de son délicieux goût frais.

Juin 2009

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