A la conférence biennale de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture ( FAO ) en novembre 2005, le Représentant permanent du Pérou avait lancé l'idée d'une résolution visant à attirer l'attention mondiale sur l'importance de la pomme de terre dans la sécurité alimentaire et la réduction de la pauvreté. Cette résolution soulignait que la pomme de terre est un aliment de base pour de nombreux habitants de la planète.
En décembre 2005, l'ONU a approuvé cette résolution et a proclamé l'Année de la pomme de terre en 2008 et invité la FAO à promouvoir la mise en oeuvre de celle-ci.
L'Année Internationale de la pomme de terre (IYP) permettra au monde entier de prendre conscience du rôle clé de la pomme de terre, et de l'agriculture en général, comme élément de réponse aux grands problèmes mondiaux tels que la malnutrition, la pauvreté et les menaces pour l'environnement.
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